|
|
Langoustines Met Pesto En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 verse rauwe langoustines
2 tomaten
5 g pijnboompitten
10 g gemalen Parmezaanse kaas
5 g basilicum
1 teentje knoflook
20 g olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Voorbereiding
Maak eerst de pesto : mix pijnboompitten, kaas, knoflook, peper en olijfolie tot een gladde pasta. Pel de tomaten nadat ze gedurende tien seconden werden ondergedompeld in kokend water. Haal er de pitjes uit en versnijd het vruchtvlees in kleine kubusjes. Snijd de rauwe langoustines in de lengte doormidden. Verwijder het darmkanaal en het zakje, gevuld met gruis dat zich in de kop bevindt.
Bereidingswijze:
Bereiding
Leg de langoustines met de "blote" kant naar boven in een platte ovenschotel. Verdeel de pesto over de zeevruchten. Leg in elk kopje een paar blokjes tomaat. Laat gedurende tien minuten garen in een hete oven (220? C).
|
|
|